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周志宏:“日送千份盒飯快餐店衛生糟糕“ 別只警示消費者

時間:2018-08-23 13:59:34  來源:呂梁信息網  作者:周志宏  
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周志宏/文

隨著外賣的流行,有些商家做起了快餐集體配送生意。在秋雨路一條小巷內,就有家快餐店,近幾天每天為上千人提供盒飯。快餐店衛生狀況如何呢?昨天上午,記者跟隨邗江區市場監管局執法人員,對該快餐店加工點進行突擊檢查,發現衛生狀況不容樂觀,且接待能力無法滿足近千份訂單。(人民網8月22日)

 時下,不少人忙得沒時間做飯,有的人即使有時間,也不愿意做飯,首選是“叫外賣”。不光是坐辦公室的,就連居家住戶也是這樣。打個電話,或者上個網,叫上一份便當,吃完將餐具往垃圾桶一扔。價格不貴,又省時間又省事。于是,外賣火了,一些做快餐生意的商家賺了。

或許,你根本就沒有想過,你叫的這些外賣,是什么樣子的店鋪生產制作的?盒飯質量怎么樣?環境干凈衛生嗎?

據報道,根據市民反映,上午10時許,執法人員趕到位于揚州某巷內一幢樓一樓的這家快餐加工點。一進門,發現快餐已打包裝箱,放在小拖車上。現場員工稱,飯菜已經做好,正準備外送。玻璃窗臺后面,就是快餐制作的“主戰場”了。灶臺上,明顯能看到污垢和灑出來的菜屑;調料臺上,用來裝調料的容器臟兮兮,可以看出有段時間沒有清潔了;地上到處是水跡和油污;洗菜間,水池旁的冰柜上已經形成了黑色霉斑;往里走拐幾個彎,有個儲藏室,里面放有不少食材和調料,還散養著一只出生沒多久的小貓;在調料臺上,混在一堆瓶瓶罐罐中的一瓶“嫩肉粉”,引起了執法人員的注意。廚師解釋說,一般在做肉圓時用一點,“憑手感,肉多了就多放些,肉少就少放些。” 在核對從業人員健康證明時,一名從業人員被發現并無健康證明;沒有具備條件的運輸車輛進行配送。

  這家快餐店存在這么多衛生環境問題,絕不會是一天兩天。而且,類似這家快餐店的也絕非僅此一家。就揚州這家快餐店而言,人們知道,根據有關規定,食品儲藏間是不允許飼養寵物的。這是其一;再者,嫩肉粉是一種食品添加劑,存放要有固定櫥柜和明顯標識;使用時,要采用精確的計量工具稱量,超量使用對人體有害。最好用量杯操作使用;第三,“按條件集體用餐配送車輛,要配備冷藏或加熱保溫設備或裝置,確保食品中心溫度保持在10℃以下或60℃以上”;尤為重要的是,快餐店不僅要有合法證照,所有從業人員都必須在上崗前取得健康證明,無證不得從事現場加工。據執法人員介紹,該快餐制作場所雖有合法證照,但按現有的食品處理區面積和條件,根本不具備供應上千份快餐的能力。同時,衛生條件亟需改善,員工食品安全意識急需培訓提升。

監管當地市場監管部門已當場對這家快餐店依法下達責令改正通知書,并予以警告。如拒不改正,下一步將依據《食品安全法》予以處罰。同時,提醒一些企業、學校等機構,在大批量預訂快餐時,一定要對快餐制作企業的資質和接待能力做全面考察,不要隨意預訂,以免發生食品安全事件。

應該說,提醒消費者“不要隨意預訂”是必要的,但是,對快餐店進行嚴格監管是市場監管部門職責所在,不能以為提醒了消費者就萬事大吉了,就可以放松監管了。而應該以對消費者高度負責的精神和主動積極作為的態度,把法律挺在前面,充分履行自身職能,不僅積極幫助消費者維權,當然也可以利用消費者的力量,對衛生狀況堪憂的快餐店進行全面、全過程、全方位監管,發現問題,及時處理。對涉事快餐店“下達責令改正通知書”是必要的,但決不能一下了之,要擴大查處范圍,監管、處罰要緊緊跟上,加大違規違法成本,不能姑息遷就,別讓衛生狀況糟糕的快餐再去坑害消費者。

       

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